Ecco la nostra ricetta per preparare la Pasta con lo sgombro e pomodorini !
Una ricetta davvero speciale e molto buona:
Ingredienti per 4 persone:
- Pasta (trenette) 320 g
- Pomodori pachino 25
- Sgombro sottolio sgocciolato 130 g
- Scalogno 1
- Timo frescoQuanto basta
- Olio extravergine di oliva
- Pane raffermo80 g
- Capperi dissalati2 cucchiai
- SaleQuanto basta
La pasta con lo sgombro è un primo piatto di mare, tipico della stagione estiva.
Si realizza con lo sgombro in scatola ed è una preparazione semplice e veloce, infatti per preparare un sugo saporito occorrono 15 miuti (giusto il tempo per cuocere la pasta).
La pasta con lo sgombro è un piatto povero ma molto versatile.
Potete infatti mantecare la pasta con una bustina di zafferano oppure unire delle olive, finocchietto selvatico e uvetta.
Le briciole di pane servono per dare croccantezza al piatto: utilizzate pane raffermo, grissini, fette biscottate o crackers in modo da avere una ricetta ogni volta diversa.
